Cara Membekukan Produk Hewani yang Benar

Membekukan makanan memang bermanfaat untuk memperpanjang waktu simpannya. Ketika bahan makanan lebih awet, alhasil memasak pun lebih praktis dan Anda akan memangkas pengeluaran rumah tangga.

Namun, ada yang harus diperhatikan saat akan membekukan makanan, terutama daging. Membekukan makanan berupa daging sapi, ayam, dan ikan, membutuhkan teknik tersendiri agar daging tetap segar dan tidak busuk.

Membekukan daging, ayam, dan ikan harus dilakukan dengan cepat dan selalu dijaga suhunya agar tidak panas. Pasalnya, sifatnya daging termasuk mudah busuk. Masukkan bahan tersebut ke dalam lemari es terlebih dahulu jika proses pembekuan belum siap.

Selain itu, kala membekukan daging Anda harus mempertahankan suhu freezer  di -18 derajat Celcius dan usahakan suhu freezer stabil. Suhu yang tidak stabil akan mempengaruhi mutu bahan makanan menjadi kering ataupun menyusut secara berlebihan saat dicairkan.

1. Tips Membekukan Ikan

image

Anda hendak membekukan ikan? Perlu diketahui, ikan sangat mudah busuk. Bagaimana cara membekukan ikan yang benar? Ikuti langkah berikut:

1. Sebelum dibekukan, ikan harus dicuci hingga bersih terlebih dahulu.

2. Bersihkan ikan dari sisik, isi perut, dan bila tidak diinginkan, potong juga kepala ikan.

3. Bila hanya dibutuhkan dagingnya saja, filletatau buang tulang dan durinya sekaligus.  Untuk kulit ikan, bisa diikutsertakan ataupun dibuang sesuai selera.

4. Ikan dapat disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama bila dibersihkan dan mutu ikan bagus saat pembekuan. Ikan yang dibekukan dengan benar dapat bertahan hingga 8 bulan namun untuk jenis ikan seperti salmon atau tongkol biasanya hanya bisa bertahan 3-4 bulan.

2. Tips membekukan daging merah

Simak cara membekukan daging yang benar berikut ini:

1. Ambil daging segar dan potong sesuai kebutuhan. 

2. Pisahkan tulang dan potong bagian lemak yang menempel.  Perlu dikehaui, lemak membuat daging cepat tengik.

3. Daging dapat disimpan antara 6-12 bulan. Tapi, jenis daging yang banyak mengandung lemak kurang bisa bertahan lama.

3. Cara Membekukan Daging Ayam

Berbeda dengan daging sapi, ada cara khusus dalam membekukan daging ayam. Berikut caranya:

1. Pilihlah ayam yang segar, tidak memar, dan tidak bau.

2. Pisahkan bagian-bagian ayam seperti dada, paha, sayap, kulit, atau jeroan.

3. Jangan membekukan jeroan dalam satu kemasan dengan bagian ayam lainnya karena jeroan mudah rusak.

Masa simpan ayam bisa mencapai 12 bulan, sedangkan jeroan hanya bertahan kurang lebih 3 bulan

Sumber:
http://tabloidnova.com/Sedap/Tips-Masak/Cara-Membekukan-Daging-Yang-Benar-Agar-Tidak-Mudah-Busuk

Tentang permatailmugroup

permata ilmu group adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang penerbitan, agen penyalur naskah dan kursus kepenulisan. Kami ingin memberikan informasi yang bermanfaat dan segala hal tentang kami di blog ini. Selamat menikmati
Pos ini dipublikasikan di Uncategorized dan tag , , , . Tandai permalink.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s